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Leopoldo Lares Sultán: Viñedos de Altagracia en Venezuela
Zonas áridas y semiáridas, temperaturas variables entre los 23 y 26 grados Celsius, agua proveniente de sus caños y ríos, sol radiante y ciclos definidos de lluvia y sequía hacen de las tierras de Altagracia en Carora ideales para el cultivo de la vitis vinífera que dan vida a los vinos Venezolanos. A partir de estudios realizados por expertos de la Universidad CentroOccidental Lisandro Alvarado (UCLA) en la ciudad de Barquisimeto, se estableció que las mejores tierras para el cultivo de la uva son las del estado Lara sembrando en ellas las cepas Tempranillo , y dadas sus características geográficas se lograron dos a tres cosechas al año dando inicio al Instituto de la uva. En 1985, Empresas Polar se une con la compañía Francesa Martell fundando el proyecto vinífero del país, Bodegas Pomar estableciéndose en las tierras de Lara para sembrar y producir vides principalmente francesas como Tempranillo, Shyrah y Pet...
Leopoldo Lares Sultán: Tipos de vinos según el tipo de carne
Nada acompaña mejor a un corte de carne que un buen vino tinto . Y afortunadamente hay tal variedad de etiquetas que podemos probar muchas propuestas. Los vinos complejos como los de crianza, reserva, Malbec, Cabernet Sauvignon son idóneos para acompañar los cortes grasos. Pero también puedes pedir un vino riojano de uva Maturana tinta. Para carne asada al carbón, puedes disfrutarla con un Cabernet Sauvignon, un tinto Toro, o un Tempranillo de Ribera del Duero. Lo importante es aprender a disfrutar, aprovechando la gran variedad de vinos que se consiguen hoy día, y viviendo un sinfín de experiencias. Tipo de vino, según el tipo de carne Cada tipo de carne posee un sabor característico . Sin embargo, el modo de cocinarla influye a la hora de elegir un vino. El papel del vino en la comida es limpiar la boca después de cada bocado, para apreciar cada bocado como el primero, obteniendo la máxima expresión de la comida. Esto es el maridaje. Aquí te damos algunas i...