Leopoldo Lares Sultán

Es muy común que,  durante una cena , se deguste junto con la comida un buen vino, el cual va a depender de la  clase de alimentos  que se consume, ya que hay una clase de esta bebida para acompañar  pescado, carnes y mariscos . No hay que ser un experto del  mundo vinícola , pero si tener un poco de  conocimiento en la materia  para poder así disfrutar mejor de la presencia de este licor, pues mientras más se conoce algo,  mejor se disfruta . El vino  es un  producto natural  debido a que se obtiene de la uva a través de un proceso de fermentación, en donde  el azúcar del fruto  se convierte en alcohol, naciendo así  esta grata bebida  de la que tanto se puede disfrutar gracias a su aroma y a su sabor. Según la  variedad de la vid , el clima del lugar en donde se cultivó, su almacenamiento, la  temperatura adecuada  para su conservación, entre otros aspectos, se originan los diferentes  tipos...

  Francia  es uno de los países más cautivadores por muchos de sus grandes aspectos, que abarcan desde su fascinante historia, así como su increíble expresión artística, hasta su gastronomía, cultura, geografía, paisajes, su gente, pero una de las cosas que sobresale es el  vino , bien sean dulces, secos, tintos, blancos o rosas, se preparan con la más alta calidad y ofrecen el mejor sabor para que lo deguste. Y hablando de vinos, se presenta el  BeaujolaisNouveau , oriundo de la región francesa que le da su nombre, se distingue por ser muy fresco. Tanto, que se cosecha, fermenta y sale al mercado el mismo año. Además, es una bebida que está pensada para beberse lo más pronto posible. En tal sentido, para conocer esta impresionante colección se mencionarán  cinco datos curiosos  que deberás tener en cuenta al momento que decidas disfrutar de una copa de este bien elaborado vino. Tiene un día especial en el calendario : Así es, a esta bebida especial s...

Durante el proceso de fermentación , el mosto o jugo de la uva se transforma en una bebida alcohólica: el vino . En este proceso intervienen varios factores que condicionan el resultado final, como son las levaduras, la temperatura, la velocidad de la fermentación o los niveles de oxígeno presentes en el mosto al inicio de la fermentación, entre otros.  Ahora bien, en ese proceso es importante también la elección del recipiente donde se llevará a cabo puesto que puede influir en el vino. Los depósitos más clásicos han sido siempre los de barro y madera de roble o castaño, pero ahora encontramos otros materiales, como el acero inoxidable, cemento o metal, cada uno con sus ventajas y desventajas. El más antiguo de ellos es el barro . Cuenta con más inconvenientes que ventajas, pero existe una nueva corriente que apuesta por la vuelta a la utilización de las vasijas para conseguir vinos más especiales . Se trata de un tipo de material muy poroso, por lo que en la antig...

Con el frío llegan las molestias de pies y manos fríos, además del catarro y la nariz tapada. En  Europa  es muy popular tomar  vino caliente , con una receta y nombre particular: en Francia vin chaud, en Hungría forralt bor (vino quemado), Alemania glühwein (vino encendido) en Escandinavia se llama “glögg”, y en el Norte de Italia lo llama “vin brulé”. La historia del vino caliente está documentada en el siglo I de nuestra era, como  medicina  entre romanos. Además, todas las  recetas de vinos calientes  llevan especias como canela, clavo de olor, cáscaras de naranja, cardamomo o  anís estrellado , azúcar o miel. Pero el toque especial lo da el mismo  vino  que se utilice, porque no cualquiera queda bien. Es muy importante el vino a utilizar para calentar. Elige  vinos tintos , cuyo color no se oxida, que sean ligeros, frutados y frescos. Cómo se prepara el vino caliente Esta es la forma básica de preparar vino...

Consumir vino es algo que tradicionalmente se realiza desde hace mucho tiempo, sin embargo, algunas personas ven “de lejos” o con respeto la bebida porque saben que tomarlo de forma brusca o inadecuada puede poner a más de una persona con “las copas en la cabeza”. Si quieres aprender a tomar  vino  sin mayores complicaciones estas son algunas de las sugerencias que puedes seguir: Consumo responsable:  Toda bebida, sobre todo si se trata de una alcohólica, debe ser tomada de manera responsable, siempre es importante disfrutar el trago y no que el trago disfrute a la persona, en este sentido, según los especialistas en una reunión social se debería beber unos 400ml pero en una comida podrían ser unos 500ml. Cuánto servir en la copa:  La cantidad que se deposita en la copa también es importante, en este sentido, si se trata del vino blanco podría ser una porción de 120ml y si es un tinto podría ser 150ml, para los espumosos la medida es 140ml y si se trata...

La productora 'MilOjos' ha decidido difundir a través de una serie documental la producción vinícola de España. Leopoldo Lares Sultán: Una serie documental para el vino. Fuente: Vinetur Definitivamente, hay regiones que han marcado un antes y un después en el mundo de la vinicultura; una de estas es  España, lugar en el que se calcula hay por lo menos 1,2 millones de hectáreas de viñedos lo que se traduce como el sitio con la mayor cantidad de cultivos   y se alza como el tercer país con mayor producción en el mundo. Famosas son las zonas vinícolas de Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas entre muchas otras que no solo producen un buen vino que es codiciado y comercializado en múltiples lugares, sino que ahora también  ha inspirado a una productora estadounidense a realizar una serie documental en dichas tierras y  que llevará por nombre  I Love Wine . Leopoldo Lares Sultán: La famosa zona de La Rioja contará con su capí...

Recomendados especialmente como aperitivos, para cenas o postres, los vinos dulces tienen su presencia en la enología. Leopoldo Lares Sultán: Vinos dulces, recomendados para diversos platos y ocasiones. Aunque son bastante polémicos porque hay un grupo de personas que rechaza los vinos dulces, la verdad es que como en todo, hay espacio para la diversidad y  no dejan de existir los que prefieren los vinos de este tipo a la hora de degustar. Algunos conocedores del tema aseguran que  los vinos dulces solo deben ser usados para ocasiones o momentos muy específicos; como aperitivo, para postres o para la cena . También coinciden en que quienes están acostumbrados a tomar tintos de lujo, puedan encontrar en los dulces, un sabor poco agradable. Leopoldo Lares Sultán: Vino dulce hecho de la variedad Moscateles. Según explica  Vix , quienes piensan en elaborar un vino con estas características deben “ deshidratar la uva para reducir su contenido de agua y ...

La vid ha logrado colarse incluso en la identidad cultural de cada país, muestra de eso la dan los múltiples refranes en su honor. Leopoldo Lares Sultán: Los refranes que vinculan al pan y al vino son los más comunes. Tanta ha sido la relevancia e importancia del vino a lo largo de la historia que su presencia no solo se encuentra en películas, obras de arte y diversos lugares públicos, sino que  también han formado parte de la cultura a través de famosos refranes . Los  refranes   se identifican como  dichos populares que forman parte de la idiosincrasia de un determinado lugar ; puede que pronunciarlos genere una rima y básicamente guardan un consejo o enseñanza en su mensaje. Leopoldo Lares Sultán: La comida y el vino están ligados a los refranes populares. Según [Leopoldo Lares Sultán], algunos de los más famosos que guardan relación con el  vino   son: “Al pan, pan y al vino, vino”:  Este indica que cada cosa d...

Expertos en vinicultura se encuentran constantemente evaluando sabores, y los mejores logran llegar a las revistas gourmet. Leopoldo Lares Sultán: Entérate de los vinos que destacan en las revistas gourmet.  A diario miles de personas se encargan de evaluar la calidad de cada botella de vino y de  estar entre las primeras bodegas más destacadas siempre será una prioridad y honor para quienes trabajan en este campo. ¿Qué mejor manera de hacer brillar un vino que exponiéndolo en las guías gastronómicas  que suelen adquirir los fanáticos de esta bebida? Justamente, estos son los vinos que en las  Guías Gourmet   del año 2017 ya figuran entre los más recomendados: Abadía de San Campio:  Esta bebida fue la primera galardonada para la empresa. Según  Vino Premier  “ está elaborado con uva de la variedad albariño, la cual ha sido recolectada en Goian , un viñedo propio de la bodega de mayor altitud, en el cual la humedad e...

El vino es excelente acompañante de ciertos platos, sin embargo, es importante conocer cuál beber dependiendo de la comida. Leopoldo Lares Sultán: El vino, un acompañante exquisito para las comidas. El vino es  una bebida que está presente prácticamente en todos los hogares del mundo , quizás porque fue el regalo de algún familiar o amigo, o simplemente, porque se ha reservado una botella para alguna ocasión especial. Muchas son las personas prefieren una copa de vino a la hora de comer; en este punto, es importante saber qué tipo puede ser perfecto para acompañar tu comida. Algunos   sitios web  señalan que se determina primero la bebida, y a partir del varietal a consumir y de sus características, se define el menú. Esto es lo que debería suceder, pero no en todos los casos se planea el menú en base al vino. Es por esto que [Leopoldo Lares Sultán] presenta una serie de   recomendaciones  para elegir el vino adecuado: Leopold...

El vino naranja es una bebida que, aunque rompe los esquemas actualmente, se ha preparado desde hace siglos.   Leopoldo Lares Sultán: El vino naranja existe desde el año 2001. Fuente: vinopack.es Algunos vinicultores se rehúsan a quedarse en lo tradicional, por tal motivo cada día son más los que apuestan por innovar y revolucionar la manera en que se hace el vino;  tal es el caso del vino naranja . El  Orange Wines  es  un producto aromatizado con cáscaras de naranjas amargas tras remojarlas en el vino.  El creador de esta tendencia es  Josko Gravner  quién tiene su bodega en la frontera entre Italia y Eslovenia. Gravner quiso empezar a producir vinos de una manera diferente, así fue como se le ocurrió retomar la idea de usar depósitos de acero inoxidable que, según explica la página  Lo Mejor del Vino de Rioja,   son  “tinajas o ánforas de barro de 500 a 800 litros de capacidad, enterradas o semi-enterradas ...