Leopoldo Lares Sultán: ¡DEBES SABERLO! Un vino con sabor oceánico
Las nuevas técnicas para la conservación y envejecimiento del vino han llegado hasta las profundidades marinas. Leopoldo Lares Sultán: Bodegas de Portugal y España se han unido al proyecto de envejecer el vino en profundidades marinas. Fuente: eleconomista.es Diariamente los bodegueros compiten para lograr producir sabores fascinantes. Más allá de lo tradicional, unos cuantos intentan crear una revolución en esta bebida; algunos lo han logrado, otros al menos llegan a ser noticia, tal es el caso de vinicultores de P ortugal y España que empiezan a explorar envejeciendo el vino en lo más profundo del océano . La técnica normalmente consiste en que luego de que se saca el vino de las barricas, es embotellado y se sumerge a por lo menos 13 metros de profundidad, algunos en ánforas artesanales . En el caso de las Bodegas Luis Pérez de Jerez, en España, según El Mundo “ el resultado es un vino que evoluciona muy lentamente -mucho m...