Leopoldo Lares Sultán: España y sus 'Vinos de Pago'
Los ‘Vinos de Pago’ podrían definirse en pocas palabras como: exquisitos, exclusivos y ‘muy españoles’. Leopoldo Lares Sultán: El 'Vino de Pago' y sus condiciones. Existe una variedad de bebidas conocidas como "Vinos de Pago"; estos según la Ley 24/2003 de la Viña y del Vino , son: “ Un paraje o sitio rural con características edáficas -esto es la composición del suelo- y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno , conocido con un nombre vinculado de forma tradicional y notoria al cultivo de los viñedos de los que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares”. En otras palabras, para realizar este tipo de bebidas se utiliza una uva muy específica de la zona , algunas características a considerar son: Su fabricación, desde el cultivo hasta que llega a la botella debe ser exclusiva de los propietarios o máximo de bodegas cercanas al lugar. Las uvas deben pertenecer a la zon...