El maridaje del vino: La combinación ideal de los vinos con la comida
El vino es una de las bebidas más usuales para acompañar cualquier comida y encontrar el adecuado puede resultar muchas veces algo complicado, ya que existe una gran variedad de este licor en el mercado. El maridaje es el arte de combinar un determinado plato con el vino apropiado, el cual debe resaltar el sabor de cada uno de los ingredientes del platillo sin alterar su aroma y sabor, es decir, se trata de combinar platos de sabores fuerte con vinos con cuerpo , de modo que se potencien los sabores de ambos. Reglas básicas para casar un vino con las comidas El maridaje o casamiento de un vino con un determinado platillo, se hace con la finalidad de armonizar los sabores, tanto de la comida, como de la bebida, de manera que suavemente vaya dejando en la boca el gusto de cada ingrediente afinado por las finas notas del vino. Existen muchas combinaciones y es un poco complicado definir qué receta se combina con un dete...