Leopoldo Lares Sultán

Tomar una  copa de vino  representa uno de los mayores placeres que ofrece la vida, pues, tiene presencia y puede acompañar a una  infinidad de platos  a los cuales realza el gusto y le otorga ese  carácter de festividad  a cualquier almuerzo o cena. Este licor proviene de la uva y a través de una  serie de procesos  se convierte en una de las bebidas que más se emplean a la hora de  degustar un rico platillo  o simplemente, disfrutarlo al lado de una chimenea, leyendo un buen libro, viendo una película o sencillamente  saboreando su exquisito sabor . Dentro de los  tipos de vinos  que existe en el mercado, se encuentran los tintos que son aquellas  bebidas alcohólicas  que se elaboran a partir de las uvas tintas y que, durante el  proceso de fermentación , los compuestos que se encuentran de manera natural en el fruto, pasan al líquido, dando así ese  color característico . Este licor ha sido utiliza...

Es muy común que,  durante una cena , se deguste junto con la comida un buen vino, el cual va a depender de la  clase de alimentos  que se consume, ya que hay una clase de esta bebida para acompañar  pescado, carnes y mariscos . No hay que ser un experto del  mundo vinícola , pero si tener un poco de  conocimiento en la materia  para poder así disfrutar mejor de la presencia de este licor, pues mientras más se conoce algo,  mejor se disfruta . El vino  es un  producto natural  debido a que se obtiene de la uva a través de un proceso de fermentación, en donde  el azúcar del fruto  se convierte en alcohol, naciendo así  esta grata bebida  de la que tanto se puede disfrutar gracias a su aroma y a su sabor. Según la  variedad de la vid , el clima del lugar en donde se cultivó, su almacenamiento, la  temperatura adecuada  para su conservación, entre otros aspectos, se originan los diferentes  tipos...

  En varias partes del mundo crece la variedad de uva Malbec , pero hoy en día se asocia con Argentina , consolidándose como una de las uvas favoritas que acompañan nuestra mesa. Cada 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec , y Leopoldo Lares Sultán te indica cuáles son sus características y qué lo hace tan especial.   ¿Qué es el Malbec? Esta denominación la tienen todos los vinos hechos con este tipo de uva o cepa, originaria del sudeste de Francia . Actualmente, Argentina es el mayor productor de sus vinos , y tiene características muy particulares: personalidad cálida, sabores sutiles, buena acidez y es fácil de beber . Otra de sus características distintivas es que siempre es violeta, brillante u opaco , según sea una zona fría o cálida, pero siempre de ese tono. Sus principales aromas son: afrutados (ciruela), ligeramente especiados  (como a romero o pimienta, sin son de áreas frías), f lorales (a rosas o violetas, de climas cálidos). Día Mundial...

Durante el proceso de fermentación , el mosto o jugo de la uva se transforma en una bebida alcohólica: el vino . En este proceso intervienen varios factores que condicionan el resultado final, como son las levaduras, la temperatura, la velocidad de la fermentación o los niveles de oxígeno presentes en el mosto al inicio de la fermentación, entre otros.  Ahora bien, en ese proceso es importante también la elección del recipiente donde se llevará a cabo puesto que puede influir en el vino. Los depósitos más clásicos han sido siempre los de barro y madera de roble o castaño, pero ahora encontramos otros materiales, como el acero inoxidable, cemento o metal, cada uno con sus ventajas y desventajas. El más antiguo de ellos es el barro . Cuenta con más inconvenientes que ventajas, pero existe una nueva corriente que apuesta por la vuelta a la utilización de las vasijas para conseguir vinos más especiales . Se trata de un tipo de material muy poroso, por lo que en la antig...

No es solo una bebida, el vino también es placer, cultura, tradición, e incluso, salud.  Leopoldo Lares Sultán: Conoce todo lo que debes saber del vino a continuación. Explorar la magia del vino es una tarea que diversos investigadores se han tomado muy en serio. Tal es el caso de  Mack Mitchell,  quien trabaja para el Centro Médico de la Universidad de Texas, y luego de solicitarles a unos 15 hombres tomar bebidas alcohólicas diferentes, logró comprobar que  la copa de vino embriaga más rápido que una de cerveza . Además, según la BBC, el vino es la “mejor medicina” , por encima de cualquier bebida alcohólica. Entre los tipos de vinos más comunes, están: El  vino tinto , que se extrae de la uva morada. El  vino rosado,  sustraído de la misma uva tinta pero con un tiempo mayor de contacto entre sus componentes. El  vino blanco , que proviene de la uva blanca. Leopoldo Lares Sultán: el éxito de un vino no está solo en la...