Leopoldo Lares Sultán

Existen tantos tipos de  setas,  como formas de combinarlas con un  buen vino . ¡Prepárate para disfrutar! En España se conocen con gran variedad de nombres: pampa, rebozuelos, llenega, trompeta de la muerte, pie amarillo, perro chico, negrilla, colmenilla, ruiseñor, lengua de buey y níscalo. Cocinar con setas  es rico y variado por su versatilidad, ya sea como producto estrella o acompañante. Y  elegir un vino  para acompañar las setas es cuestión de gustos y preparaciones, esto porque cada seta puede tener unos matices diferentes tanto en nariz como en boca. Consejos para maridar setas y vino Los hongos  poseen un olor que recuerda a tierra húmeda y frutos secos. Su textura es blanda y su sabor es un equilibrio entre lo dulce y lo amargo. (Fuente viguisa.es) Así que la   elección del vino  dependerá de su preparación: Setas salteadas Se suelen saltear a fuego fuerte, con un poco de aceite de oliva y mantequilla, ajo pi...

Para “beber” vino un vaso común. Para “disfrutar”  el vino , en sus sabores, color y aromas nada mejor que una copa. La copa  es un elemento cotidiano e infaltable a la  hora del vino  ¿Sabe Usted cuál es su origen? ¿Por qué tiene esa forma?, ¿por qué se usa una copa para cada tipo de vino? La verdad es que, el  origen de la copa  no es preciso en fechas ni autores. Los estudiosos del tema, sitúan los primeros ejemplares en la época griega, otros en la época cristiana, y otros en el siglo XVI. Sin embargo al inicio se usaron una especie de tazones. La  copa tipo cáliz  con pie se creó en el siglo XVI. Los primeros en utilizar el cristal para elaborar copas, fueron los venecianos, pero en el siglo XVIII los ingleses popularizaron las copas en cristal o vidrio. Las copas en general deben cumplir con tres conceptos básicos y uniformes: una base o pie amplio, proporcional a la copa, que sirva de apoyo; un tallo de un largo para poder agarra...

Disfrutar  el vino , es toda una mística desde el momento de su solicitud hasta la última gota. Pero el miedo a hacer algo equivocado, hace que algunas personas no lo disfruten. Para evitarlo, te ofrecemos un vistazo de las cosas más importantes a tener en cuenta a la hora de  servir el vino . Cuestiones básicas a tener en cuenta Comprobar la etiqueta Luego de elegir una botella de la carta, comprueba que la botella es la solicitada. Esto evita que te sirvan lo que no has pedido, lo que no te gusta o una más costosa. Romper la cápsula Garantiza que la botella es nueva. Se rompe en el lateral, no en la parte que tiene debajo del corcho. Si te ofrecen el  corcho de la botella , tómalo y huélelo. Eso permite detectar algún  problema en el vino . Si el corcho está muy húmedo, si huele a humedad o su aspecto no parece sano, solicita el criterio de quien sirve. Prueba el vino Lo primero es  probar el vino  antes de servirlo, para busc...

Año Nuevo  es de las celebraciones con un toque de glamur y todos cenan felices esperando las 12 para abrazarse, con todas sus expectativas saltando en el aire. Y justo al pensar en la  cena de año nuevo  se nos vienen los colores y posibles  combinaciones del vino  y los platos que vamos a servir a nuestros invitados y familiares, ya que para las  fiestas de navidad  y fin de año, la elección del vino es muy importante para garantizar el éxito total. Quiero darte algunas sugerencias y facilitarte la tarea de elección de  Vinos  para estas fiestas. Y pensando en la diversidad de gustos, presento varias opciones para cada plato del  menú navideño . Consejos para las cena de navidad y fin de año Recibe a tus a los invitados con  aperitivos acompañados de un buen espumoso  como  Champan , Cava, Proseco. Aprovecha las ofertas de temporada de los automercados y tiendas especializadas para encontrar  espumosos ...

Nada acompaña mejor  a un corte de carne que un buen vino tinto . Y afortunadamente hay tal variedad de etiquetas que podemos probar muchas propuestas. Los vinos complejos como los de crianza, reserva, Malbec, Cabernet Sauvignon son idóneos para acompañar los cortes grasos. Pero también puedes pedir un vino riojano de uva Maturana tinta. Para carne asada al carbón, puedes disfrutarla con un Cabernet Sauvignon, un tinto Toro, o un Tempranillo de Ribera del Duero. Lo importante es aprender a disfrutar, aprovechando la gran variedad de vinos que se consiguen hoy día, y viviendo un sinfín de experiencias.  Tipo de vino, según el tipo de carne Cada tipo de carne posee un sabor característico . Sin embargo, el modo de cocinarla influye a la hora de elegir un vino. El papel del vino en la comida es limpiar la boca después de cada bocado, para apreciar cada bocado como el primero, obteniendo la máxima expresión de la comida. Esto es el maridaje. Aquí te damos algunas i...

Si hay algo que no puede faltar en tu despensa, ese es el  vino blanco . Un chorrito de este producto le da un  sabor especial  a nuestras comidas pero, además, también le aporta  beneficios  que probablemente desconocías. El vino blanco es muy utilizado tanto como  ingrediente  principal o como  complemento de algunas de tus  recetas preferidas . Añadir un vasito de vino blanco a la carne picada de la lasaña, aumentará el sabor de tu preparación. Propiedades del vino blanco Su sabor,  aroma , color, lo bien que c omplementa con algunos  platos  de carnes blancas  y quesos, son algunas de las razones por las cuales nos gusta  tomar vino blanco . Pero esto aumenta cuando sabemos los beneficios de esta bebida para nuestro organismo. Entre los beneficios del vino blanco, podemos destacar: Es bueno para el corazón Rico en antioxidantes, lo que frena el envejecimiento orgánico y celular Protege la salud denta...