Leopoldo Lares Sultán

Por primera vez en la historia un latinoamericano logra llegar a la presidencia de la ASI. Leopoldo Lares Sultán: Rosberg, el sommelier argentino que está dando de qué hablar. Latinoamérica sigue dando pasos agigantados e importantes dentro de la vinicultura; en este lado del planeta miles son las bodegas, enólogos o especialistas que cada día dan un aporte que causa repercusión en el mundo entero y  tal es el caso del sommelier Andrés Rosberg quién recientemente se ha convertido en el primer latino en tomar la presidencia de la  Asociación Internacional de la Sommelierie (ASI). Cuando se habla de la Asociación Internacional de la Sommelierie, se hace mención a  una organización cuyo objetivo principal se centra en la difusión de la vinicultura , y reúne en su entorno las asociaciones más prestigiosas involucradas en el campo de la vid. Por su parte,  Andrés Rosberg  es considerado a sus 39 años de edad uno de los primeros sommelier ...

A pesar de ser un microorganismo que causa mal olor, su comercialización ya aparece en restaurantes. Leopoldo Lares Sultán: Vinicultores empiezan a tomar en cuenta al 'brett', una bacteria que altera el sabor del vino. Una de las luchas de los vinicultores o de quién adquiere una botella, es definitivamente mantener el producto conservado y que su sabor y esencia perdure a pesar del tiempo. De hecho, diversos mecanismos se han creado para tratar de alargar la vida de este, y a pesar de todo   siempre está presente el peligro de la aparición de bacterias; una de estas es la que genera el debate del 'vino Brett' . La denominación correcta es  Brettanomyces,   y  su efecto en el líquido se nota principalmente por un olor que puede asemejarse a una medicina a orín de caballo , algo quizás desagradable para quien pueda toparse con este mal. Lo preocupante para los bodegueros es que  la Brett es una enfermedad difícil de controlar y que suel...

La productora 'MilOjos' ha decidido difundir a través de una serie documental la producción vinícola de España. Leopoldo Lares Sultán: Una serie documental para el vino. Fuente: Vinetur Definitivamente, hay regiones que han marcado un antes y un después en el mundo de la vinicultura; una de estas es  España, lugar en el que se calcula hay por lo menos 1,2 millones de hectáreas de viñedos lo que se traduce como el sitio con la mayor cantidad de cultivos   y se alza como el tercer país con mayor producción en el mundo. Famosas son las zonas vinícolas de Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas entre muchas otras que no solo producen un buen vino que es codiciado y comercializado en múltiples lugares, sino que ahora también  ha inspirado a una productora estadounidense a realizar una serie documental en dichas tierras y  que llevará por nombre  I Love Wine . Leopoldo Lares Sultán: La famosa zona de La Rioja contará con su capí...

Recomendados especialmente como aperitivos, para cenas o postres, los vinos dulces tienen su presencia en la enología. Leopoldo Lares Sultán: Vinos dulces, recomendados para diversos platos y ocasiones. Aunque son bastante polémicos porque hay un grupo de personas que rechaza los vinos dulces, la verdad es que como en todo, hay espacio para la diversidad y  no dejan de existir los que prefieren los vinos de este tipo a la hora de degustar. Algunos conocedores del tema aseguran que  los vinos dulces solo deben ser usados para ocasiones o momentos muy específicos; como aperitivo, para postres o para la cena . También coinciden en que quienes están acostumbrados a tomar tintos de lujo, puedan encontrar en los dulces, un sabor poco agradable. Leopoldo Lares Sultán: Vino dulce hecho de la variedad Moscateles. Según explica  Vix , quienes piensan en elaborar un vino con estas características deben “ deshidratar la uva para reducir su contenido de agua y ...

Con la marcada presencia del sol, los fanáticos del vino buscan las bebidas más refrescantes. Leopoldo Lares Sultán: Vinos recomendados para refrescarse. Bien sea porque vayas a la playa con familia o amigos o simplemente porque estás en días en los que el sol arrecia,  hay una serie de vinos y  recomendaciones  ideales para compartir, que además te ayudarán a refrescarte. Como siempre, hay vinos para todo, desde una ocasión especial hasta para pasar el calor.  Estos  que se mencionan a continuación, prometen refrescar tu día : Vinho Verde:  Este licor es típico de Portugal. Es realizado en el noreste del país, específicamente en la  provincia de Minho , zona que se destaca por tener gran cantidad de pequeños productores. Su nombre se debe a que es realizado con uvas que apenas se han madurado. N ormalmente es de color blanco, y es calificado como joven y fresco , ideal para las comidas que se suelen preparar durante el veran...

La famosa empresa Polar ha apostado por el mundo de la vinicultura en tierras venezolanas con sus vinos 'Pomar'. Leopoldo Lares Sultán: Bodegas Pomar desde tierras venezolanas. Fuente: Youtube La   empresa Polar  nació en Venezuela el 14 de marzo del año 1941. Se trata de un negocio privado que actualmente preside Lorenzo Mendoza y que es ampliamente conocido pues   han logrado, con el paso de los años, marcar tendencia principalmente en los aspectos de la alimentación y la bebida. Especialmente en países como Colombia, Estados Unidos y Venezuela , son famosas las cervezas, las gaseosas y maltas, o las arepas hechas con Harina P.AN, pero este conglomerado también decidió apostar por la vinicultura con las Bodegas Pomar . La   Bodega Pomar   nació en el año 1985 con la ayuda de la  Casa Martell  de Francia;  significó desde sus inicios la primera casa de producción vinícola a nivel comercial en Venezuela, y comenzó con el...

Las presentaciones de vinos son tan variadas como sus sabores. Conoce cuáles de ellas son las más populares. Leopoldo Lares Sultán: ¡Botellas de todos los tamaños! Según  [Leopoldo Lares Sultán], u na botella de 750 ml es la versión más común del vino y la que se suele conseguir en las principales vitrinas, bares y restaurantes de las ciudades. Sin embargo, resulta que no es la única presentación; de hecho,  es tanto el fanatismo que despierta esta bebida que se han creado diversas presentaciones, adaptadas además a cada persona . Es así como se pueden conseguir cientos de tamaños, entre los que  destacan : Las Perdices Chardonnay :  Esta bodega se alza con el lujo de presentar el vino más grande por medio de un ' Bag In Box' , una bolsa que está colocada dentro de una caja y que puede albergar 3 litros de vino, lo que es igual a 4 botellas de tres cuartos.  Es la presentación perfecta para un encuentro social aunque también para quie...

Llega desde la India el primer vino con té, una innovación en el mundo de la vinicultura. Leopoldo Lares Sultán: Tres tipos de vino con té en el mercado. Fuente: cocina y vino La innovación en el mundo de la vinicultura parece estar de moda; mientras   aquellos que guardan una postura conservadora en torno a esta bebida se preocupan por lo que sucede, unos cuantos más siguen empeñándose en darle una variedad única a este licor milenario   y que sigue estando presente en todas las sociedades del mundo. No ha bastado con la vid que se conserva en el fondo del mar o aquel vino de color azul que fue presentado por un grupo de jóvenes, ahora también ha llegado  Poet , un vino que mezcla lo mejor del vino con té, una invención que ha llegado de la mano del maestro de la India Tadeo Cortés , quién ya ha expresado con orgullo “la comida es poesía, versos y estrofas que los sentidos deben interpretar”. Leopoldo Lares Sultán: La idea del vino con té surgió ...

Catar un vino puede resultar una tarea compleja, sin embargo, en Argentina han decidido ponerla más difícil con el 'Desafío Federal'. Leopoldo Lares Sultán: el 'Desafío Federal' es todo un reto en materia de cata de vinos. Cada día más interesantes y arriesgadas son las propuestas que surgen en el mercado de los vinos. En este punto se podría preguntar, ¿cuántas copas de vino serías capaz de probar antes de quedar ebrio? Pues bien,   si eres de lo que crees que el vino no se te va a subir a la cabeza, a pesar de que estudios científicos aseguran que emborracha más rápido que la cerveza, el  Desafío Federal  es el indicado para ti . Lo primero que se debe conocer es que el Desafío Federal fue   un concurso que nació en Argentina gracias al impulso de las redes sociales en el año 2011, pero que logró tomar un auge impresionante. Tal fue el éxito, que desde entonces se ha desarrollado consecutivamente. Leopoldo Lares Sultán: El jurado de...