Leopoldo Lares Sultán: Innovación en tiempos de pandemia, Vino tradicional “Glühwein” llegará a las casas de los alemanes
Este año la pandemia del coronavirus complicó la elaboración del tradicional vino tinto caliente aromatizado con especias de Alemania , bajo el nombre “ Glühwein ”, por lo que los proveedores de los puestos de esta bebida en los mercadillos de Navidad buscaron otras vías de distribución alternativas, sin embargo, esto solo puede compensar parcialmente la pérdida de ventas del típico tinto alemán. Según una estimación del sector, cada año se toman en Alemania al menos 50 millones de litros de “Glühwein” y los datos del Instituto de Investigación de Mercado IRI , el vino caliente comercializado únicamente a través de los negocios aumentó de 58.6 millones a 61.2 millones de botellas de 0.75 litros el año pasado, un incremento de casi dos millones de litros, alcanzando casi 46 millones de litros. Meik Dörrschuck , un viticultor que hasta ahora destinaba cerca de una cuarta parte de su cosecha para la preparación del vino y ...