Leopoldo Lares Sultán

Hay muchos  tipos de vinos , desde los más tradicionales hasta lo más finos y delicados, pero  el vino del hielo , es un vino sorprendente, fuera de lo tradicional y realmente especial. Son escasos, extremadamente dulces y de altísima calidad. Estas  joyas enológicas , son sabrosos de aromas profundos, suaves y acidez intensa. Eiswine , conocido en  Alemania , su país de origen y su elaboración no depende de la variedad de uva, sino de un  tipo de viticultura  y  vinificación . No obstante se utilizan uvas blancas, como Riesling, Vidal (solo en Canadá) o  Gewürztraminer . También tintas, como  Pinot Noir  o  Cabernet Sauvignon . Las  uvas  se recogen a mano, congeladas, sobre maduradas en el racimo y se prensan congeladas, logrando alta concentración de azúcares y ácidos, extrayendo compuestos de aroma y sabor . Esto es posible porque a estas temperaturas lo que se hiela del grano es agua logrando un jugo de uva ...

Con el frío llegan las molestias de pies y manos fríos, además del catarro y la nariz tapada. En  Europa  es muy popular tomar  vino caliente , con una receta y nombre particular: en Francia vin chaud, en Hungría forralt bor (vino quemado), Alemania glühwein (vino encendido) en Escandinavia se llama “glögg”, y en el Norte de Italia lo llama “vin brulé”. La historia del vino caliente está documentada en el siglo I de nuestra era, como  medicina  entre romanos. Además, todas las  recetas de vinos calientes  llevan especias como canela, clavo de olor, cáscaras de naranja, cardamomo o  anís estrellado , azúcar o miel. Pero el toque especial lo da el mismo  vino  que se utilice, porque no cualquiera queda bien. Es muy importante el vino a utilizar para calentar. Elige  vinos tintos , cuyo color no se oxida, que sean ligeros, frutados y frescos. Cómo se prepara el vino caliente Esta es la forma básica de preparar vino...

El vino se conocía como trabajo de hombres. Esto ha cambiado y ahora hay mayor presencia de  mujeres en el   mundo del vino . La  Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino , trabaja para dar protagonismo a las mujeres en este mundo, y el libro de Zoltan Nagy llamado  Reinas de Copas  (Tolosa Wine Books) pone también el punto sobre un mundo que se abre temeroso a la presencia femenina. Los cursos de  enología  tienen mayor presencia femenina. Además, aumentan las mujeres que escriben críticas o artículos sobre vinos, como la británica  Jancis Robinson. Zoltan Nagy  comenta “ Hay una vuelta de la mujer al mundo rural, en todos los niveles. Desde la vendimia a la dirección enológica pasando por la gestión de bodegas” . La intuición, los sentidos y el tacto femenino son más finos y certeros al momento de llevar adelante las labores más importantes del vino.  VINOS CON FIRMA DE MUJER Les Crestes, Celler Mas Doix, P...

¿Cómo escoger un vino para regalar? Si estás buscando un  regalo , un  vino  puede ser una opción excelente en cualquier ocasión. El vino reúne  tiempo , delicadeza y buen gusto. Sin embargo puede resultar complicado  elegir el  vino perfecto  entre tantas opciones. Por ello, traemos tópicos a considerar antes de tu compra, logrando un excelente detalle para quien regalas. Tips para seleccionar el vino ideal para regalar. Para quién:  Es importante  conocer algunos de los gustos  de la persona que vas a regalar, ya sea hombre mujer, joven un adulto o si es un amigo un familiar o hasta tu jefe. Ya que ello te ayudará a elegir  vinos dulces,  espumosos, tintos clásicos, o un vino joven. Precio:  Depende de la ocasión una reunión de amigos o parrillada, puedes elegir un  vino económico . En un cumpleaños o aniversario conviene un vino de lujo. Vino de colección:  A los coleccionistas, puedes regalar...

Ya se acercan las  navidades , ocasión para dar un obsequio a las personas que nos han acompañado a lo largo del año.  El vino  puede ser  un regalo  elegante, cargado de buenos deseos. Sin duda es más fácil regalar cualquier vino de oferta o comprándolo por cajas, pero no revelaría nuestro cuidado en la elección. Por eso nos aventuramos en las  bodegas Concha y Toro , que nos comparte una guía con opciones y sugerencias, a la hora de escoger uno de sus  vinos para regalar . Vinos personalizados Que complicado es regalar al  jefe , sobre todo si es nuestro  “amigo secreto”  Puede elegir un vino elegante, clásico como  Don Melchor  de cosecha antigua, un  Cabernet Sauvignon  que hará su regalo aún más especial. Las personas  jóvenes , activas y extrovertidas, como  los hijos , disfrutarán más un vino frutal, floral, con un rico  bouquet , como la  línea trío  de Concha y Toro. Para...