Leopoldo Lares Sultán

Un amante de los vinos debe ir más allá de solamente tomarse una copa de vino y decir si es dulce o amargo, pesado o ligero, suave o fuerte, un verdadero amante de los vinos siempre quiere explorar más allá las posibilidades gustativas de un buen vino y no hay mejor forma de expandir sus posibilidades que combinándolo con ricos platillos. Una de las facetas de los vinos inexplorada por muchos es su buena compatibilidad con diversos platos que solemos comer con frecuencia, los vinos tintos secos son increíblemente buenos para enriquecer los sabores de las carnes rojas como el cordero pero incluso hay vinos que podemos utilizar en guisos y ensaladas, Leopoldo Lares Sultán presenta algunas recetas con vino que te deleitará el paladar:  Chorizo al Vino Tino Este plato es bastante popular en Europa, sobre todo en Alemania, España y Portugal, necesita de los siguientes ingredientes: 2 Chorizos 2 cucharadas de aceite vegetal 100 mililitros de vino tinto Perejil pi...

Si, el vino no solo se utiliza para poner una cena en ambiente romántico o para inspirarte y relajarte mientras estás frente a tu computador escribiendo tu próximo libro (típico cliché sobre los escritores) sino que también lo podemos utilizar para cocinar deliciosos platos y darles un sabor único y especial. Esta faceta del vino es poco conocida en los países latinos, sobre todo porque no existe esa cultura del consumo del vino, allí predominan otros licores como la cerveza o el ron, por lo tanto no es muy utilizado en la cocina cotidiana . Los vinos no son realmente necesarios para cocinar, por supuesto existen recetas que requieren de algún vino en específico pero en general los vinos en la cocina cumplen el mismo papel que las especias , dar color y enriquecer el sabor. Leopoldo Lares Sultán advierte que los vinos tintos secos son increíblemente compatibles con platos como carne de cordero u otra carne roja asada , mientras la estés cocinando puedes agregarle un ...

Para todos aquellos fanáticos de los  vinos  traigo este pequeño artículo donde nombraremos los que son considerados los  mejores vinos de España  en la actualidad, por supuesto, esto es sólo una opinión pues cada quién podrá estar o no estar de acuerdo con esta selección aunque he tratado de seleccionarlos tratando de dejar de lado lo más posible mi parcialidad por ciertos vinos. Estos  vinos  seleccionados han pasado por  varios catadores  que les han dado su visto bueno, por tanto, aunque no creas que son  los mejores  de seguro estarás de acuerdo que son  muy buenos . Para esta selección de  vinos blancos, tintos  y más, los catadores han hecho cuidadosas pruebas de  sabor, aroma, textura, sensación, color , etc. Tomando en cuenta aspectos como el tiempo en barrica, la cosecha y demás factores para seleccionar estos como los  mejores vinos de España  de este último año: Tintos Borsao Reserva 2012...

Los  vinos  son un viaje de  sabores, olores y texturas  diferentes, ninguno es igual a otro por más mínima que sea la diferencia, en esencia, un vino Merlot de una fábrica industrial puede ser el mismo, pero sus  características propias  son diferentes a un Merlot de un viñedo un poco más tradicional.  Entonces,  probar vinos  es más que tomar un vino tinto o blanco, dulce o amargo, hay mucho más que sentir y hay que  ser más minucioso , un vino puede ser un poco más dulce o menos dulce dependiendo de cuánto tiempo lleva en barrica y demás factores. Para  catar un vino  debes tomar en cuenta varios factores: La Edad : En los vinos blancos, por ejemplo, si servimos una copa podemos observar que mientras mayor sea la coloración mayor será la edad y en los vinos tintos mientras más oscuros sean entonces son más jóvenes. El Aroma : El primario, que es el aroma de la uva que refleja su procedencia, el secundario, que viene d...

Lo más común es buscar las ventajas de algo, y eso es muy válido, sin embargo pienso que está un poco mal hablar de una  bebida alcohólica como el vino  que si bien tiene muchos beneficios para la salud también  tiene sus desventajas , es inapropiado no mencionarlas, no podemos elogiar esta bebida alcohólica sin mencionar los  riesgos  que corremos si no la ingerimos apropiadamente. Lo primero y principal es que, como toda  bebida alcohólica , el vino posee diferentes grados de alcohol y como ya sabemos el alcohol es una  agente deshidratante , si abusamos de su consumo también inhibe el ritmo respiratorio, la frecuencia cardíaca y los mecanismos de control del cerebro, esto afecta tanto que  podríamos perder capacidad  de coordinación, reducir nuestra atención, reaccionaríamos más lento, todas las  desventajas  que nos da cualquier bebida alcohólica. Por otra parte, si seguimos abusando de su consumo no solo sufriremos los in...