Leopoldo Lares Sultán

Consumir vino es algo que tradicionalmente se realiza desde hace mucho tiempo, sin embargo, algunas personas ven “de lejos” o con respeto la bebida porque saben que tomarlo de forma brusca o inadecuada puede poner a más de una persona con “las copas en la cabeza”. Si quieres aprender a tomar  vino  sin mayores complicaciones estas son algunas de las sugerencias que puedes seguir: Consumo responsable:  Toda bebida, sobre todo si se trata de una alcohólica, debe ser tomada de manera responsable, siempre es importante disfrutar el trago y no que el trago disfrute a la persona, en este sentido, según los especialistas en una reunión social se debería beber unos 400ml pero en una comida podrían ser unos 500ml. Cuánto servir en la copa:  La cantidad que se deposita en la copa también es importante, en este sentido, si se trata del vino blanco podría ser una porción de 120ml y si es un tinto podría ser 150ml, para los espumosos la medida es 140ml y si se trata...

El vino es una de las bebidas  más milenarias y que pese al paso de los años continúa teniendo grandes adeptos, pero ya no se trata solo de países europeos o norteamericanos los líderes que lo producen, l os latinos también han conseguido la forma de destacarse y hacer que sus botellas o bodegas logren destacarse , entre estos países como Chile y Argentina. En el caso de Argentina, el famoso sommelier  James Suckling , ha dado a conocer la lista los mejores vinos del mundo , entre estos destacan seis bebidas de ese país. El director de marketing,  Pablo Naumann , ha señalado que “este reconocimiento es un gran incentivo para nosotros como bodega y para el vino argentino.  Demostrar que podemos estar palmo a palmo con los mejores del mundo, como un Mouton-Rothschild o un Vega Sicilia Unico.  Y también demuestra la consistencia en la calidad que puede lograr un viñedo como Adrianna, en Gualtallary, Mendoza, considerado por muchos el Grand Cru de Sud...

Pese a que mucho se habla de su crecimiento y que rompe fronteras, entrando a países donde antes no era capaz de llegar, la realidad es que a finales del año 2017 las estadísticas demuestran que la producción del vino ha bajado a tal punto que  se considera es la mayor disminución registrada durante los últimos 50 años . La caída es al cierre del año 2017 de un 8,2 por ciento, lo que se traduce en unas  3 mil millones de botellas que no llegarán a ningún hogar, bar, restaurante o reunión social , la información ha sido confirmada por la  Organización Internacional de la Viña y el Vino , misma de la que forma parte  Jean-Marie Aurand , quien no ha dudado en mostrar su preocupación por tal circunstancia. Aurand ha aseverado que "la lógica dicta que para las variedades de vinos más económicas, habrá un poco más de tensión en los precios", pese a esto también manifestó que el mercado estará ahora más equilibrado. No quiere esto decir que las bodegas deja...

Crear una empresa no es algo que se realice de forma sencilla ni de la noche a la mañana, son horas, días, meses y hasta años de esfuerzos que se valoran, sin embargo, hay circunstancias que pueden afectar esos bienes irremediablemente, tal situación vivieron los vinicultores de  California   a quienes  un terrible incendio les acabó con sus sueños y proyectos, lo que también representa un duro golpe para la enología . Una de las personas afectadas es el profesor de enología en la  universidad Purdue ,  Christian Butzke , quién afirmó haber trabajado durante 25 años en la zona y jamás vio algo similar y tan devastador, de hecho señaló  con mucho asombro que “la gente está impresionada por lo rápido que se expandió”. Otro de los testigos del evento es  Cushing Donelan , quién por suerte afirmó que los viñedos estuvieron a salvo, pese a que su miedo es perenne luego de esta situación ya que sabe que está en una en una zona de evacuación, d...

La empresa china 'ChangYu Pioneer Wine' llega ahora a España con la intención de ofrecer su vino a los consumidores. Leopoldo Lares Sultán: El vino "Noble Dragón" llega a España. Fuente: ABC Según datos aportados por la   Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV),  para el año 2017 los países que se destacaban como mayores productores de vino eran: Italia, Francia, España, Estados Unidos y Australia, sin embargo, el continente asiático no se ha querido quedar atrás y un buen representante de esto es el grupo   ChangYu Pioneer Wine . El ' Noble Dragón ' , una botella que sale de sus fronteras asiáticas y llega hasta España,  es un blend cuya variedad primordial es el Cabernet Gernischt . Cabe resaltar que esta es la bodega más antigua y grande de China. Leopoldo Lares Sultán: Este vino hora podrá ser consumido por los asiáticos que residen en otros países y que desean probar algo autóctono de su país de origen. Según la in...

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha depositado su confianza en Fernando Salamero para tomar la presidencia de la institución. Leopoldo Lares Sultán: Fernando Salamero toma la presidencia de la Rioja. Fuente: nuevecontrauno.com El   Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja   ha elegido un nuevo presidente, y se trata de   Fenando Salamero . L a noticia para muchos ha llegado sin tanta sorpresa ya que   desde hace varias semanas el nombre de este empresario se presentaba como uno de los favoritos   para tomar las riendas de la organización. Es preciso tener claro que el  Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja  es un organismo que, como define su página web, tiene como objetivo la “ implantación de un plan perfectamente articulado de controles cualitativos y cuantitativos, que se aplican tanto sobre la producción como sobre la comercialización : registros de v...

El vino naranja es una nueva tendencia en el mundo de la vinicultura y países como Alemania ya lo hacen suyo. Leopoldo Lares Sultán: El vino naranja en Alemania, una nueva sensación. Fuente: cocinatis El   vino naranja  es una de esas nuevas presentaciones que han surgido en el mercado; se trata de una bebida que a paso lento pero seguro se está convirtiendo en una tendencia. Países como Italia empiezan a tomar liderazgo en la producción de estos, que   son fabricados siguiendo las prácticas tradicionales, con la diferencia de que se fermenta con la cáscara de la naranja, y hace que el líquido se torne de otro color. Justamente uno de los países al que parece le ha invadido la fiebre del vino naranja es  Alemania , al menos así lo reportan algunos vendedores y especialistas del lugar, como  Christian Pesch , encargado de las compras para la  distribuidora Vinaturel , quién ha señalado que  su sabor ha calado de manera impresionante en lo...

Los vinicultores ya empiezan a trabajar en técnicas que permitan contrarrestar los efectos del cambio climático. Leopoldo Lares Sultán: Cambios climáticos maduran más rápido la uva. El cambio climático  se genera producto principalmente de los   gases del efecto invernadero, nacidos por la combustión de los coches, de las fábricas y de la producción de electricidad,   y aunque muchos subestiman esta situación, resulta que es un tema delicado que incluso empieza a afectar a la vinicultura. Mientras algunos países se perjudican poco a poco producto de los cambios de temperatura, otros como  China, Tasmania o Canadá  empiezan a ser los ideales para cultivar las tierras. No es un hecho que esté muy lejos de pasar, ya algunos  reportes  señalan que en el año 2016 la producción de vino se redujo un 5% y no por la falta de venta sino porque “ el aumento de las temperaturas y fenómenos meteorológicos cada vez más violentos y frecuentes afectaron...

Los drones, aparatos que son capaces de captar imágenes desde el aire ahora forman parte de la vinicultura. Leopoldo Lares Sultán: Los drones en la vinicultura ahora juegan un papel importante. La vinicultura se resiste a quedarse en el pasado y conforme pasa el tiempo los enólogos buscan la manera de aprovechar la tecnología, no solo para hacer más fácil las labores, sino también con la intención de no quedarse en el pasado. Es por ello que  ya se está volviendo popular la utilización de  drones  en los cultivos . Un Drone o 'vehículo aéreo no tripulado', es justamente  un aparato que puede filmar o fotografiar determinada zona desde el aire,  y aunque en los últimos años es que han tomado popularidad, en realidad desde el año 1916 habían indicios de este tipo de dispositivos. Sin embargo, tal como se conocen actualmente, surgieron desde finales del siglo XX. Leopoldo Lares Sultán: Para grandes cultivos este mecanismo es excelente. Los ...

Pese a lo que muchos pueden creer el vino tiene un protocolo bien riguroso e interesante. Leopoldo Lares Sultán: Aprende a presentar el vino. El vino, una bebida milenaria que permanece intacta en la sociedad a pesar del paso de los años. Cientos de botellas con este líquido se venden constantemente y, aunque cada quién tiene su forma de servirlo y disfrutarlo, la verdad es que este cuenta con   un  protocolo  que debería ser tomado en cuenta . Leopoldo Lares Sultán: Una manera de servir el vino. Fuente: Vinetur [Leopoldo Lares Sultán] trae estas recomendaciones para aquellas personas que sientan la necesidad de conocer o aplicar un correcto protocolo a la hora de servir vino: En la mesa siempre  tiene que existir una copa con agua, otra con vino tinto, una con vino blanco y una más con un espumoso;  es imprescindible que cada tipo de licor esté en su propio cáliz y no que se sirva en la misma. Las copas que se utilicen para el protocol...

La calificación ha sido emitida por International Wine and Spirit Competition (IWSC) a favor del Crémant de Bourgogne Blanc. Leopoldo Lares Sultán: ¿Un vino excelente de apenas 9 euros? Sí, si existe. Desde siempre se ha tenido claro que las grandes marcas y los mejores productos tienen alto costo, y esta condición no es esquiva en el aspecto de la vinicultura, donde se supone que las mejores botellas del mercado tienen precios ostentosos. Sin embargo,  recientemente un estudio ha calificado de excelente a una botella con un precio de apenas 9 euros. La botella lleva por nombre  Crémant de Bourgogne Blanc   y  presentada por  Lidl UK . El organismo encargado de calificarla como excepcional fue la  International Wine and Spirit Competition (IWSC) , la nota que obtuvo fue entre 86 y 89.9, una bastante interesante para un licor de ese precio. Leopoldo Lares Sultán: La cadena de supermercados se destaca por presentar sus propios produc...

Por primera vez en la historia un latinoamericano logra llegar a la presidencia de la ASI. Leopoldo Lares Sultán: Rosberg, el sommelier argentino que está dando de qué hablar. Latinoamérica sigue dando pasos agigantados e importantes dentro de la vinicultura; en este lado del planeta miles son las bodegas, enólogos o especialistas que cada día dan un aporte que causa repercusión en el mundo entero y  tal es el caso del sommelier Andrés Rosberg quién recientemente se ha convertido en el primer latino en tomar la presidencia de la  Asociación Internacional de la Sommelierie (ASI). Cuando se habla de la Asociación Internacional de la Sommelierie, se hace mención a  una organización cuyo objetivo principal se centra en la difusión de la vinicultura , y reúne en su entorno las asociaciones más prestigiosas involucradas en el campo de la vid. Por su parte,  Andrés Rosberg  es considerado a sus 39 años de edad uno de los primeros sommelier ...